謝小達雜記

尚未進門 就聽到清亮熟悉的歌聲

：「樹上小鳥啼　江畔帆影移...」原來是小哥

可見這家麵店 伯伯應該就是退休榮民或是忘情不了舊事吧


都是些北方的麵食...

伯伯的鄉音很重 「最近的高麗菜太貴了！所以酸辣麵沒賣啦~哈哈」

配合著爽朗嘹亮的笑聲 要不是大鵬新村改建成了公寓大樓

這裡真的十分有眷村的味道

既然沒有酸辣麵 那我就吃吃招牌吧~

(好硬！壓克力作的!啃不動>"

比頭還大的臉盆 約五分滿的北方原味湯麵

甫記得第一次來 伯伯還主動幫我加麵 說：「不好吃沒關係！至少也要吃飽！」

多麼撫慰人心的一句話!

伯伯說 在這家店裡每一種食材 全都出自手工!

從麵、湯、料 全部都是!

在店裡還有一台製麵機 可以看到伯伯一把一把 將自己揉的麵下到湯鍋裡

加上熬製良久的牛肉湯 

紮實有勁的麵條 加上大塊牛肉 還有濃郁香醇 鹹中微辣的湯頭

只要70大洋 

店裡面另一項伯伯引以為傲的就是自製的麻辣醬

因此我第二次上門 就點了麻辣乾麵+紫菜蛋花湯+蒸餃


連紫菜和蛋花都是手工的!

蒸餃皮很薄~但是有點乾癟 和我期待有點落差

不過 紫菜蛋花湯就非常令人驚艷!

用雞爪+雞骨等雞架子來熬製成的一"小"鍋濃郁湯頭 

大部分都是高級飯店拿來熬鮑魚燕窩的

這邊拿來加上海帶(不是便當街的那種紫菜喔!是真的海帶!)和現打蛋花

湯一端上來還未動著就聞得到雞湯的香氣 便當街的洗米水怎麼比!

(這叫其他便當店的湯怎麼混!)

這湯真的令人感動! 怎麼會一碗20元的湯都這麼用心

麻辣醬+麵

不出所料!這麼辣味十足的麻辣醬加上手工麵條佐以黃瓜絲、豆乾和肉末

拌一拌~就是香辣過癮的麻辣乾麵!

(警告!不嗜辣者請斟酌取用!本部落格不負任何責任!XD)

我非常愛吃辣都只敢加如上面照片的量了 大家要小心啊!

因為我第一次吃牛肉麵時加了麻辣醬沾麵吃

辣得我頭皮發麻眼淚鼻涕直飆 製造好幾沱餛飩!

大家記得出店門之前要穿上外套啊!XD

拌完了 香辣有勁又彈牙的手工麵條

這一碗乾麵我是呼嚕呼嚕的吃下胃

爽脆的黃瓜絲、軟軟的豆干和有點軟又有點咬勁的肉末

加上辣辣的有勁麵條 ...超讚

這家店隱身小巷弄中 在大鵬新村旁邊 也更顯它的時空背景

只不過 斑駁的水泥平房 和改建過後灰黑高聳的大鵬新村相比...


「樹上小鳥啼　江畔帆影移...」好像看到小哥的身影

筆挺的西裝 卻是數十年不變 一樣清亮而雋永的歌聲